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一品料理

活き造り

活き造り

山口県下関北浦産の地物赤ウニ活き造りは、地元の漁師さんから直接仕入れ、活きたままの状態で提供されます。一般の板ウニと違いミョウバンに浸けられていないウニの身は、海藻由来のヨード感が強く、とろける甘さと旨味が口いっぱいに広がります。棘の動く状態でお出しするウニの活き造りは、なかなか体験できない逸品です。6~9月までしか味わえません。

その他のメニュー ウニ餡かけ半熟玉子 / 手作り胡麻豆腐のウニ乗せ / ウニの厚焼き玉子巻 / 白鱚のウニ巻天婦羅 / ウニのまろやかペペロンチーノスパゲティ / 絶品!漁師直伝のウニめし / ウニのクリームチーズパスタ / 地物巨大サザエの活き造り / 大サザエの壺焼き / 大サザエと海老のリゾット / 大サザエのエスカルゴ風バター焼き

コースメニュー

おまかせコース

おまかせコース

鮮魚中心の彩豊かなお料理。歓送迎会やプチ飲みにも◎!
コース内容:地物の魚介など、種類豊富な刺盛をはじめ、前菜3種・サラダ・焼き物・揚げ物・蒸し物・デザートなど(全10品)

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